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刀切
注解
刀切是配制药膳时广泛采用的一种
刀工
方法
。切的原料一般都无骨、脆嫩。刀和所切原料
保持
垂直状态,重力点始终是自上而下的用力。
这是一篇与
方剂
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刀切
信息。
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《刀切》
经典原文。
Whywhy16
最后编辑于8年前