中华临床药膳食疗学

冷方南等编。1993年人民卫生出版社出版。全书分导论、治疗、保健、附录四篇。首述药膳与食疗的概念、发展源流、特点、分类及应用范围；次述内、外、妇、儿、皮肤、肛肠、眼、耳鼻喉，口腔、骨伤、肿瘤等科二百零八种病症的药膳食疗，每一病症均按膳食原则、辨证配餐两项叙述；再述健美减肥、美发乌发、延年益寿、益智健脑、润肤美颜、增力耐劳、明目增视、聪耳助听等八个方面的保健药膳食疗；最后是药膳食品的加工技艺、中华药膳流派等。书末附各种营养素的功用、缺乏症与供给量简明表等。