云豆卷

药膳。《清宫食谱》方。云豆500克，红枣250克，红糖150克，糖桂花适量。云豆水发后文火煮至烂熟，稍冷，置布上搓成泥;红枣以水泡发后去核，煮至烂熟，加红糖、糖桂花拌压成泥;将云豆泥摊在案板上，平抹成1厘米厚的长条片，上面铺一层枣泥，纵向卷起，用刀与糕条垂直方向切成糕块。日1次，作早餐食用。功能健脾利湿。主治脾胃虚弱之食欲不振、便溏、水肿等。

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