匡调元著。1989年上海科学技术出版社出版。全书共七部分。内容分别为概述,体质食疗学简史,体质食疗学原理,辨“质”论“食”及食谱举要,食疗与年龄、性别、地域、气象之关系,食物的烹调方法与成品形式,以及推广体质食疗学及时解决的几个问题。本书为按人类体质类型选择饮膳的理论与应用的专著。