丁元义主编。1989年中国医药科技出版社出版。全书收载可食并有保健治疗作用的蔬菜瓜果等植物一百五十余种，保健素食配方约六百首。每种植物按别名、种属、成分、功能、主治及保健饮食、验方选录等项叙述。其重点介绍保健素食配方，加工烹制过程，成菜特点及药用保健作用。本书所述配方、验方，取自临床实践报道，功效较可靠。
