八珍炖肉

药膳。《疾病的食疗与验方》方。黄牛肉3000克，党参、当归、熟地各20克，茯苓、白术各10克，白芍15克，川芎5克，大枣10枚，调料适量。将牛肉洗净，切块，与药物同入锅内，加黄酒、酱油、糖、盐、葱、姜、花椒、大料等调料，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖约4小时，以肉烂为度。捞出牛肉放入盘中，余汁入另锅中熬稠，倒于牛肉上。功能双补气血，疏理气机。适用于气血两虚之脱疽及久病缠绵不愈者。

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