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内酯豆腐
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内酯豆腐是指用
葡萄糖酸-δ-内酯
为凝固剂生产的
豆腐
。改变了
传统
的用卤水点豆腐的制作
方法
,可减少
蛋白质
流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐
质地
细嫩、有光泽,
适口性
好,
清洁
卫生。
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方剂
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内酯豆腐
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《内酯豆腐》
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