决明烧茄子

药膳。《家庭药膳手册》方。草决明30克，茄子500克，豆油250克。决明子捣碎加水适量，煎30分钟，去渣浓缩汁至2汤匙待用; 茄子洗净切斜片，放热油中炸至两面焦黄，捞出控油;将锅内余油留下3克放火上，用蒜片炝锅后把炸好的茄片入锅，把姜、葱等和用草决明汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒，点几滴明油，颠翻。日2次，佐餐食。功能清肝降逆，润肠通便。主治高血压，高血脂，冠心病，及妇女更年期综合征等。

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