刀豆炒腰片

药膳。《膳食保健》方。刀豆 (挟剑豆)250克，猪腰1对，调料适量。将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水中淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌上湿淀粉。在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。刀豆横切成片，放温油中煸炒透后加少量水煮沸，调味焖煮3分钟，下腰片炒匀。勾芡食用。功能温胃益肾。主治胃寒腹痛，肾虚腰痛。亦可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。

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