参归砂锅鸡

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　　配料用人参、当归各10g。先将人参用温水浸泡切片备用，再将白条母鸡一只洗净剁开，置沸水中氽过，在铁锅中放入适量植物油，烧热后将鸡块放入煸炒，用铁铲翻动；投入葱段、姜片，煸出香味；加料酒、精盐之后，将铁锅里诸物连同人参，当归一同倾入砂锅里，加汤，水开后，用文火炖至肉烂，即可食肉渴汤。人参大补元气，当归补血，使气血各有所归。

　　因此本品具有补气养血，升阳益胃的功效。适用于劳伤虚损，身瘦体弱、食少泄泻、惊悸失眠。阳痿遗精、崩漏带下以及产后乳少等。一切津液气血不足之症。