参蛤鸭

药膳。见《中国家庭药膳》。人参10克，蛤蚧1对，白鸭1只，绍酒、精盐、味精、葱、姜、鲜汤各适量。先将人参、蛤蚧 (去头足)烘干研末; 白鸭去毛与内脏，斩去鸭嘴，翅翻向背后盘起，药末放鸭腹内，鸭放蒸盆中加佐料，湿绵纸封盆口，入笼旺火蒸3小时，以骨松为度，加调味品即可食用。功能补益肺肾，纳气定喘。主治肺肾气虚所致的咳喘不止、乏力短气、语声低微等。

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