双色肚丝
双色肚丝属于家常菜，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。食用后可大大改善中老年人的身体营养状况，增强机体的抗病能力。制作材料有牛肚切丝（半成品）、青红椒切丝、蒜蓉、酱油、盐、糖、鸡精。
制作材料
牛肚切丝（半成品）、青红椒切丝、蒜蓉、酱油、盐、糖、鸡精。 ==制作过程==
1、热锅倒油，爆香蒜蓉；
2、放入青红椒丝翻炒；
3、放入肚丝继续翻炒均匀；
4、倒入少许的酱油着色，糖、盐和鸡精，炒匀入味即可。
食用价值
牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。 ①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。" ②《本草拾遗》："牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。" ③《日用本草》："和中，益脾胃。" ④《本草蒙筌》："健脾胃，免饮积食伤。" ⑤《纲目》："补中益气，解毒，养脾胃。"==营养成分==
牛肚
热量(千卡) 72 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 40 蛋白质(克) 14.5 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 17 脂肪(克) 1.6 烟酸(毫克) 2.5 铁(毫克) 1.8 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .21 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .51 锌(毫克) 2.31 维生素A(微克) 2 胆固醇(毫克) 104 铜(毫克) .07 胡萝卜素(微克) .6 钾(毫克) 162 磷(毫克) 104 视黄醇当量(微克) 83.4 钠(毫克) 60.6 硒(毫克) 9.07 ==相关提示==
适宜人群： 脾胃虚弱，消化不良，气血亏虚人群。 不适宜人群： 牙齿发育不全的小孩及老人。 选 购 宜： 来源可靠，渠道正规，经过检疫部门检测，太白牛肚不宜选购。 选 购 忌： 忌选来源可疑牛肚，疫区产品不可食用。 烹 调 宜： 用食盐将牛肚搓洗干净烹调，煮之前过温水。 烹 调 忌： 忌时间过短，一般一个半小时左右，可根据自己的喜好控制。 食 用 宜： 可据自己喜好控制。 食 用 忌： 变质不可食用。 储 存： 洗净低温存储。
