双蔬竹荪汤
双蔬竹荪汤即称双菇竹荪汤，食用后可大大改善中老年人的身体营养状况，增强机体的抗病能力。故而它是集食疗与食补于一体的菜谱。
食疗特色
菜品口感色泽明艳，清淡爽口。 试用方法早餐|中餐|晚餐 ==基本简介==
菜名：双蔬竹荪汤 别名：双菇竹荪汤 工艺：煮 口味：清香味 类别：高血压调理私家菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 ==制作材料==
主料：香菇（鲜） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 竹荪(干) 50克 辅料：小白菜 50克 番茄 50克 调料：花生油 20克 香油 10克 盐 3克 味精 1克 姜 5克 各适量 ==制作工艺==
1、水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；水发香菇去蒂洗净，切片；鲜蘑菇择洗干净切片；小白菜洗净，切片；西红柿用开水烫一下，去皮切片；姜洗净去皮切成末。
2、炒锅放在火上，倒入花生油，烧至五成热。
3、倒入清水，放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、姜末。
4、汤煮开后，放入小白菜，稍煮，淋入香油，盛入汤盆内即成。 ==食谱营养==
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。==营养成分==
热量388.33 千卡 维生素B60.04 毫克 蛋白质13.02 克 维生素B120.7 微克 脂肪31.98 克 泛酸6.08 毫克 碳水化合物36.4 克 叶酸11 微克 膳食纤维26.84 克 维生素D2.5 微克 维生素A188.4 微克 维生素K2 微克 胡萝卜素1,128.5 微克 维生素p350 毫克 硫胺素0.08 毫克 核黄素1.15 毫克 尼克酸8.24 毫克 维生素C25.2 毫克 维生素E16.18 毫克 钙69.31 毫克 磷252.19 毫克 钾6,292.91 毫克 钠1,331.58 毫克 碘6.25 微克 镁84.53 毫克 铁11.71 毫克 锌2.35 毫克 硒4.37 微克 铜1.68 毫克 锰4.91 毫克 ==食谱相克==
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
