概述
口蘑芙蓉蛋汤以鸡蛋清、口蘑等为主要原料，具有清淡适口，营养丰富的特点。
原料
鸡蛋清5个，口蘑25克，精盐8克，料酒10克，味精10克，胡粉少许，清汤1000克。
做法
1．将发好的口蘑洗净，切成薄片，放入沸水锅中焯一下。
2．将鸡蛋清加少许水调匀，放入2克精盐，5克味精，10克料酒，搅打均匀，分别盛入5个碗中，入锅蒸10分钟取出，即成芙蓉蛋。
3．将锅置火上，倒入清汤，放入口蘑、精盐、味精、胡椒粉，烧开后离火，分别倒入装有芙蓉蛋的碗里即成。
特点
清淡适口，营养丰富。
出处
《医疗保健汤茶谱》
