台巴鱼、刺巴鱼中毒

症状：面部和上半身潮红，如酒醉样；严重时可出现尊麻疹，头痛，头昏，舌发麻，心跳加速。

治疗：可进行洗胃、催吐，导泻。或选服非那根、朴尔敏（常用量）等抗过敏药。亦可选用下列方药：

1、冬瓜适量，捣烂绞汁1大碗；萝卜适量，捣烂绞汁1大碗。二汁混匀服。

2、鲜芦根500～1000克，捣烂绞汁服。

3、鲜南瓜藤500克，甘草15克，水煎服。

预防：台巴鱼、刺巴鱼中毒，系因鱼体蛋白质内组胺酸之故，因而又称高组胺酸鱼类中毒，在鱼体不鲜或腐败时，可产生大量组织胺。所以，购买时要注意鱼的质量，不要食变质的含高组织胺鱼类。烹制时加热时间应长些，以破坏其有毒物质，或采用双蒸法：即先将鱼加盐、醋、水煎30分钟，去汤后再加佐料烹食。

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