咸蛋芥菜汤

概述

咸蛋芥菜汤以咸蛋、芥菜等为主要原料，具有色泽素雅，滋补营养的特点。

原料

咸蛋2个，芥菜150克，酱油、味精各少许，汤适量。

做法

1．把芥菜逐棵洗净，沥去水分。

2．将咸蛋洗去灰层，打开，取出蛋黄压扁。

3．旺火烧开水，下蛋黄和芥菜滚熟，最后加入蛋白，便可供食。

特点

色泽素雅，滋补营养。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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