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地黄为大宗常用中药材,清明前后种植,霜降左右起挖,鲜品称鲜地黄,在炕上焙干的过程成为加工,焙干后称生地,生地经高温蒸制(或清蒸,或加黄酒)的过程成为炮制,炮制后称熟地,鲜地黄由于保鲜比较困难,所以药材市场上的产品为生地和熟地,鲜地黄、生地黄、熟地黄是经加工炮制方式不同而以三种药性入药,是中药经加工炮制而药性发生改变的典型。
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