彭铭泉、杨帆编著。1984年四川科学技术出版社出版。全书分三篇。首篇简介药膳的源流、特点、宜忌及分类；中篇重点叙述健脾益气、开胃健脾等十五类药膳方剂一百三十四首的应用，每方按配方、功效、应用、制作工艺等介绍；末篇为冠心病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等十余种常见病症的药膳疗法。
