姜汁牛肉饮

药膳。见《饮食疗法》。鲜牛肉100～150克，姜汁20～40滴。酱油、花生油少许，粳米500克。鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，加入姜汁、酱油、花生油拌匀。米洗净如常法煮饭，待饭起眼，水分将干时，将牛肉倒入饭面蒸熟(约蒸15分钟)，即可进服。功能安中益气和胃，补虚解郁消肿。主治脾胃虚弱之筋弱神疲、大便溏泄、久泻脱肛以及体虚浮肿 (营养不良性水肿) 等。

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