王文新、陈玉洁编。1989年天津科学技术出版社出版。全书共五篇。简要介绍了药膳发展状况、理论基础、禁忌及分类；收载药膳处方六百六十八种，记述其制作方法、功效、适应证及注意事项等，并简要介绍二百一十六种药膳常用食物及一百九十三种药膳常用中药的性味、功效及适应证。书末附每日膳食中微量元素的供给量、食物胆固醇含量、营养素功用简表、常用食物成分及药膳名称笔画索引。
