山楂马蹄糕

药膳。《膳食保健》方。马蹄粉300克，面粉200克，山楂酱、冰糖各150克，鸡蛋2个，发酵粉15克。马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)合匀，在35～40℃温度下待发。盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟，取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。作点心、任意食。功能利湿清热，开胃凉血。主治湿疹，荨麻疹，寻常疣，痤疮等。

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