山楂鱼块

药膳。《膳食保健》方。鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，调料适量。鲤鱼斜刀切成瓦片块，加黄酒、盐腌15分钟后，放入用鸡蛋与淀粉搅匀的蛋糊浸透，再沾上干淀粉，入爆过姜片的温油中氽熟捞起。山楂片加少量水溶化，加白醋、辣椒油、白糖;淀粉制成芡汁，倒入有余油的锅中煮沸，倾入炸好的鱼块，用中火急炒，待汁水紧裹鱼块，撒上葱花。功能开胃消食，利水止泻。适用于消化不良症、高血压病、高脂血症等。

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