山药炒肉片
山药炒肉片，猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
名称
山药炒肉片
简介
一、原料：
1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
二、制法：
1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、
葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味
精，推匀即可出锅。
按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。
猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚
弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体兔疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。 制作方法2 【原料】
山药猪里脊肉
红椒
白胡椒粉鸡精
淀粉生抽
盐大葱
【做法】 1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。 2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。 3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。 5. 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
特色
山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。==健康提示== 按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。
猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
