山药炖鹿肉

山药炖鹿肉，食用后可大大改善中老年人的身体营养状况，增强机体的抗病能力。故而它是集食疗与食补于一体的菜谱。

食疗特色

鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。山药含有丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，它可防止肝脏、肾脏中的结缔组织萎缩。 ==制作材料==

原料：山药100克、鹿肉350克、油菜胆50克。 姜10克、清汤700克、盐5克、鸡精3克、糖2克、胡椒粉1克。==操作方法==

1、山药切厚片汆水，鹿肉切片汆水，油菜胆洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、山药、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。

贴士：一般人群皆可食用。==营养价值==

鹿肉 鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 山药 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 ==注意事项==

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威山药炖鹿肉信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《山药炖鹿肉》经典原文。