川贝炖梨
来自中医百科
是一款美味菜谱，主要原料有川贝母等,这道菜能，止咳，补气。
做法一
材料 川贝母5分， 百合5钱， 陈皮半块， 梨子1个，冰塘适量。 作法 将药材洗净备用， 陈皮切丝， 梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。 功效 具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。==做法二==
糯米100克 冬瓜100克
冰糖150克 白矾适量 制作步骤 1、将糯米淘洗干净，蒸成 米饭； 冬瓜切成黄豆大颗粒；
2、三七、 川贝母打碎； 白矾溶化成水。
3、将6个 雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核；
4、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下；
5、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
6、将糯米饭、 冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、 川贝母拌匀；
7、并分成六等份，分别装入6个 雪梨中，盖好“盖”；
8、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
9、服用时，每次食用 雪梨1个，早晚各服1次。==注意事项==
需要注意的是，川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。
雪梨以 香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。
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