当归甲鱼

药膳。《良药佳馐》方。当归100克，甲鱼1500克，猪肉50克，冬笋20克，冬菇10克，葱、姜、蒜、青蒜各10克。甲鱼杀后用开水烫洗干净，去内脏、剁块，将当归装入纱布袋内，扎口，与猪肉、笋、菇、葱、姜、蒜同入锅中，加水炖熟，去当归，将甲鱼、猪肉取出、临吃时蒸热，用原汁调好味，勾芡撒上青蒜，浇在甲鱼、猪肉上。吃肉、笋、菇，饮汤。功能滋阴补血。主治肝肾阴虚、妇女贫血，头晕眼花，闭经及阴虚发热等。

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