扒素肠

扒素肠，由水面筋200克，油菜心200克，盐10克，味精2克，大葱15克，姜15克，花椒3克，白酱油20克，淀粉(玉米) 2克，猪油（炼制)25克制作而成。具有清热解毒的功效。

简介

　　主料

　　水面筋 200克 油菜心 200克

　　调料

　　盐 10克 味精 2克 大葱 15克 姜 15克 花椒 3克 白酱油 20克 淀粉(玉米) 2克 猪油（炼制） 25克==制作方法==

　　1. 选2根长21厘米，直径2.1厘米的黄瓜洗净；

　　2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；

　　3. 淀粉（2克）放碗内加水调制出湿淀粉（5克）待用；

　　4. 将面筋从黄瓜一头缠到另一头，约0.6厘米厚；

　　5. 勺内加入鸡汤1000毫升，将缠好的面筋的黄瓜下入勺内，用慢火煮3分钟捞出，放入冷水中冷却后将黄瓜抽出；

　　6. 将面筋改为马蹄块；

　　7. 将油菜洗净，用开水烫一下捞出；

　　8. 勺内放入花椒油和葱，姜末，烧热后加酱油，鸡汤，下入面筋，煨2分钟，再加精盐、味精、油菜心；

　　9. 烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，装盘即可。==营养功效==

　　便秘调理 清热解毒调理

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