杏仁燕窝

药膳。见《滋补保健药膳食谱》。燕窝25克，甜杏仁50克，白砂糖250克。燕窝用50℃温水浸泡至松软时，用镊子摘去绒毛杂质，用清水洗净，放入锅内，加水250克，白糖50克，杏仁用沸水泡5分钟，去皮尖，放入另一碗内，加水50克，与燕窝一起上屉蒸15分钟取出，滗去原汁，然后将燕窝放入汤碗内。另将白糖200克，加清水750克煮成糖水，用纱布滤净残渣，倒入燕窝碗内，再将杏仁围在燕窝四周，上屉蒸5分钟。佐餐食。功能滋阴清热，润肺平喘。主治肺阴虚引起的潮热盗汗、干咳少痰、口燥咽干、气喘、大肠津亏引起的便秘等。可作为肺结核病人的保健食品。

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