杜仲虾腰

药膳。见《传统益寿精要》。杜仲、菟丝子、生姜、大蒜头各10克，猪肾250克，鲜虾仁100克，绍酒25克，葱150克，白糖3克，干淀粉20克，鸡汤100毫升，食盐、味精各适量，鸡蛋1只。把杜仲、菟丝子煎熬二次浓缩成药汁50毫升，加绍酒、盐、糖、味精、淀粉调匀备用，剖开猪肾去筋膜，切成腰花，姜蒜切片，葱切成3厘米节段，锅中加食油，热至八成时，入腰花速溜去油，鲜虾仁中加少许蛋清和适量盐后，入油锅中炒散并沥去油，锅中先煸姜、、蒜，后加鸡汤煮沸，入腰花、虾仁，拌翻炒几下，即入药汁芡水勾芡，翻匀起锅。随意食。功能补肝肾，强筋骨，壮腰膝，降血压。主治肾虚所致的腰痛、膝软、阳萎遗精、尿频、夜尿或小便失禁等。也可作高血压病人的保健食品。

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