松子仁金黄鸭

药膳。见《中国家庭药膳》。净鸭1只(约重1500克)，松子仁100克，瘦猪肉250克，鸡蛋2个，调料各适量。鸭子拆骨，切成6大块(胸4、腿2大块);把猪肉剁成细末，加入料酒、酱油、精盐、白糖拌匀，分成6份;将鸡蛋和淀粉调成蛋糊，在鸭肉上涂拌1层; 将每份猪肉末布在鸭肉上，用手按紧抹平，撒满松子仁，投入热油中待鸭肉炸上色后捞出，置于砂锅中，加入白糖、料酒、酱油、精盐、清水，文火煨炖至鸭熟，将鸭肉切斜刀块，皮向上装盘; 原汤汁加味精调味收浓，浇于鸭肉上即成。随意食。功能滋阴，养胃，润肺，利水。主治肺胃阴虚所致的劳热骨蒸，咳喘，便秘，吐血等。

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