枣杏焖鸡

药膳。见《中国家庭药膳》。栗子200克，甜杏仁6克，红枣30枚，核桃仁30克，净公鸡1只，调料各适量。将甜杏仁，核桃仁用沸水浸泡撕皮，投入热油中炸至金黄色，压成末;净公鸡洗净后剁成约寸许的块，投入油锅中翻炒至成黄色随即加入料酒、葱段、姜丝、白糖、酱油炒至上色，注入白汤，栗子、红枣，烧沸，用文火焖炖鸡肉熟透;捞出鸡块和栗子，原汤汁拌入芝麻酱、杏仁、核桃仁细末，用湿淀粉勾薄芡，浇于鸡肉上。功能补脾肺，益肾气，补精髓，益气血。主治脾肾两虚所致的乏力、耳鸣、健忘、咳喘、心悸等。

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