枸杞鸡丁

药膳。见《家庭食补与药补手册》。鸡胸脯肉250克，枸杞12克，净青笋50克，葱花、酱油各10克，精盐、醋各1克，菜油150克，湿淀粉、绍酒各15克。将鸡胸脯肉和青笋切成丁状，鸡丁加精盐、湿淀粉，拌匀，备用。将醋、酱油、湿淀粉兑成汁，备用。将枸杞用温热水洗净，晾干，备用。将锅置于火上，下菜油烧至8分热时，下鸡丁、炒散，加绍酒、青笋炒匀，再烹入汁炒匀，撒入葱花、枸杞，炒匀即成。随意食。功能滋养肝肾，益气补虚。主治肝肾亏损所致的头晕耳鸣、视物昏花、腰膝酸软等。

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