桑杏炖猪肺

桑杏炖猪肺，风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

介绍

菜谱名称 桑杏炖猪肺 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤

基本特点 解感冒、润肺、止咳。

材料

桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。

制作方法

1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。 2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。 3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

要点

猪肺不要买鲜红色的，鲜红色的是充了血，炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。 ==适用人群==

风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

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