椒油果蔬肠

椒油果蔬肠，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。 所属美食之一，主要原料有处理好的肥肠中段３００克 花菜２５０克 鸭梨肉２５０克 金桔４个 泡辣椒油５０克 醪糟汁５０克 精盐、白糖、味精等，这道菜非常美味。　制法：肥肠剖开，切成片，入沸水锅汆一水捞出；花菜先切小朵后改切片，入沸水锅中汆至断生后捞出；鸭梨肉２００克切成菱形片，５０克切成细粒；金桔剖开做成花朵形。先将花菜摆入盘中垫底，上面再放上鸭梨片，最上面放上肥肠片，金桔则摆在四个角上作装饰。用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁，淋在盘中菜肴上，即成。

名称

椒油果蔬肠==简介== 原料：处理好的肥肠中段３００克 花菜２５０克 鸭梨肉２５０克 金桔４个 泡辣椒油５０克 醪糟汁５０克 精盐、白糖、味精各适量

制法：

１肥肠剖开，切成片，入沸水锅汆一水捞出；花菜先切小朵后改切片，入沸水锅中汆至断生后捞出；鸭梨肉２００克切成菱形片，５０克切成细粒；金桔剖开做成花朵形。

２先将花菜摆入盘中垫底，上面再放上鸭梨片，最上面放上肥肠片，金桔则摆在四个角上作装饰。

３用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁，淋在盘中菜肴上，即成。

特点：造型美观，荤素兼备，泡椒味浓。

［注］可用各种合适的水果和蔬菜来制作此菜，如菠萝、猕猴桃、西兰花、青笋、黄瓜等等。

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