槟榔肉

药膳。见《中医饮食疗法》。槟榔10克，猪腰排骨500克，白糖5克，酱油10克，绍酒10克，精盐25克，味精2.5克，大料1.5克，葱1.5克，姜1.5克。把肉皮面放在无烟火上烤成老红色(稍有焦考)，放入温水中泡片刻，用刀轻轻刮净杂质，切成4分宽、1寸长的块。炒勺放火上加两勺油，烧七八成熟时，放入肉块翻炒，加上酱油度上色，再放一大碗开水、葱段、姜、大料、白糖、绍酒、精盐，把槟榔洗净放入，开锅后除去浮沫，用慢火炖烂，拣出槟榔、大料、葱、姜，加入味精，调好口味即可。随意食。功能行气杀虫利水。主治虫积腹痛、食积气滞、水肿脚气等。

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