槟榔花蕾糖蒸肉

药膳。见《花卉食疗》。鲜槟榔花蕾30克，猪五花肉500克，熟大米粉100克，白糖160克，蜜桂花3克，绍酒10克，葱花2.5克，酱油10克，姜末2.5克，胡椒粉0.5克。鲜槟榔花去杂质洗净。猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中，加硝水 (极少许)、酱油、绍酒、胡椒粉、蜜桂花、槟榔花蕾、白糖(110克)、葱花、姜末、熟大米粉一起拌匀腌渍。取一碗，放入白糖50克、清水50克，溶化成糖水。将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼，再将肉的周围拨松，浇入溶化的白糖水，继续蒸30分钟，待肉熟味透入时出笼，翻扣入盘即可食用。佐餐食。功能杀虫消积，健胃止渴。主治虫积、食滞引起的厌食、腹胀、消瘦、大便不调等。

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