毛霉属

毛霉属（Mucor），单细胞霉菌，毛霉属隶属于毛霉目，其菌丝白色，腐生，极少寄生。

毛霉的生活史有无性和有性两个阶段，霉菌分解蛋白质能力强，常用于制作腐乳和豆豉，有的种用于生产柠檬酸和转化甾体物质。

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