水果的营养与保健
《水果的营养与保健》是出版的书籍，书中介绍：水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。
内容简介
李希新教授从事饮食营养学的教学实践和临床医疗三十余年，在饮食保健方面有着丰富的知识和经验，他编写的《中华食物保健》丛书收集、整理常见食物二百多种，分为粮食、蔬菜、水果、水产品四部。每种食物从中医食疗保健和现代营养两个角度分别论述，全面介绍了各种食物的渊源产地、营养价值、食疗保健、健康影响等食物保健知识；根据食物的不同特性和人的个体差异，在食物的选择方面也有较多指导。
身体健康是最大的财富，保持健康比增加薪水更加重要。相信各位在翻阅《水果的营养与保健》之后，会给你的健康饮食带来诸多帮助，你会明白选择什么样的食物、如何吃才是科学的膳食！俗话说：“最好的医生是自己”，这部《中华食物保健》丛书可以帮助你成为“自己的饮食保健医师”。==作者简介==
李希新，山东中医药大学教授，从事中药学、中医饮食营养学的教学和临床医疗工作三十余年，主编有《当代中药临床应用》、《当代内科难治病中医治疗》、《本草应用拾遗》等著作，擅长皮肤科、肿瘤科、神经内科等疑难杂症的治疗。==图书目录==
第一章：水果的分类
一、水果的分类 二、果树的分类
第二章:水果的作用
第一节:水果的营养作用
第二节:水果的美容作用
一、润泽美肤类水果，二、美白净化类水果，三、排毒养颜类水果
第三节:水果的药物作用
一、水果的抗癌作用，二、水果的减肥作用，三、水果的降脂作用，四、水果的降压作用，五、水果的健脑作用
第三章:科学进食水果
一、正常人应如何进食水果，二、孕妇应如何进食水果，三、婴幼儿应如何进食水果 四、糖尿病患者应如何进食水果，五、其他杂病患者应如何进食水果
六、水果鲜吃比榨汁好，七、进食水果应注意的问题
附一:水果的冷藏技巧，附二:进口与国产水果
第四章:水果的饮食禁忌及挑选方法
一、水果的饮食禁忌
二、水果的配伍禁忌
三、挑选水果的方法
第五章:各类水果的营养与保健
第一节:核果类
一、桃，二、杏，三、李子，四、樱桃，五、梅子，六、橄榄，七、枣，八、拐枣，九、杨梅，十、油甘子
第二节：仁果类
一、苹果，二、梨，三、山楂，四、海棠，五、枇杷 第三节:浆果类
一、葡萄，二、草莓，三、猕猴桃，四、石榴，五、桑椹，六、柿子，七、无花果，八、香蕉，九、番木瓜
十、荔枝，十一、杨桃，十二、火龙果，十三、黄皮，十四、人心果
第四节：柑果类
一、橘子，二、柑，三、橙子，四、柚子，五、柠檬
第五节:坚果类
一、核桃，二、山核桃，三、板栗，四、榛子，五、松子，六、腰果，七、开心果，八、鲍鱼果，九、苦杏仁 十、甜杏仁，十一、巴旦木，十二、澳大利亚坚果，十三、龙眼，十四、莲子，十五、芡实，十六、银杏
第六节:热带水果类
一、菠萝，二、芒果，三、榴莲，四、山竹，五、红毛丹，六、椰子，七、人参果，八、菠萝蜜，九、刺梨 十、番石榴，十一、莲雾
第七节:瓜果类
一、西瓜，二、哈密瓜，三、香瓜，四、白兰瓜
第八节:其他类 一、甘蔗，二、荸荠，三、菱角，四、罗汉果，五、雪莲果
