海参肉饼

海参肉饼，营养丰富，具有补肾、滋阴的功效，其做法是以海参为主料，加入碎猪肉、香菇、葱姜等调料拌匀，铺平后在碟上，用大火隔水蒸11分钟。

主料

浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。

调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。

1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。 2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。 3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。 4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。

备注：海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威海参肉饼信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《海参肉饼》经典原文。