淀粉样蛋白

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类淀粉蛋白是一种不可溶的纤维蛋白质。在器官中不正常的堆积,会造成类淀粉沉积症(amyloidosis)。在许多神经性疾病,如阿兹海默症帕金森氏症中,都可以观察到神经系统中出现大量类淀粉蛋白的累积沉淀。许多学者相信它可能导致脑部或其他器官退化功能障碍

定义

类淀粉蛋白(amyloid protein)的名称来自于早期未成熟的碘染色(iodine-staining)技术,使得科学家误以为它是一种淀粉。当时科学界一直在争论它到底是属于脂肪沈淀,或是碳水化合物沈淀,直到最后,才发现它其是是一种蛋白质物质。


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