淡豆豉（饮食营养学）

淡豆豉

基原

为大豆经加工而成。

异名

又名香豉、淡豉、豆豉，做调味品供食。

性味归经

苦，寒。归肺、胃经。

功效

解表、除烦、宣郁、调中。

应用

1．用于感冒风寒或风热，多配伍应用。

2．用于胃脘胀闷、食欲不振以及断乳后乳胀。可单用煮汤食。

3．用于伤寒暴下及滞痢腹痛。常用豉薤汤：豆豉、薤白，煮汤食。

使用注意

诸养生不忌。

按语

本品为调畅气机养生食品。日常食之可调畅脾胃气机、安胎养孕。适于脾胃气滞体质以及孕妇食用。常用养生方如豆豉炖鸡。

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