淮山药泥

淮山药泥，延年益寿食谱之一。具有健脾和胃的功效。

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----淮山药泥

基本材料

淮山药200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水豆粉50克，猪油100克。

制法

山药打粉，加白糖50克，掺水少许，搅成稀泥，放入猪油锅内炒至浓稠，起锅装盘。京糕加白糖25克，拌匀研成泥状，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，依次放猪油锅内炒稠，分别盛在山药泥的两边。锅中放清水少许，加75克白糖烧沸，用水豆粉勾芡，浇在三泥上即成。

功效

健脾和胃。

用法

佐餐食用。

应用

适用于脾虚便溏者。

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