混合类胡萝卜素

混合类胡萝卜素为食用色素。

成分

混合类胡萝卜素的主要成分为叶黄素、新叶黄素、紫黄质和β－胡萝卜素等。

性质与指标

混合类胡萝卜素为暗黄棕色液体，微有弱的干草气味。溶于己烷等有机溶剂，不溶于水。

来源

以牧草或苜蓿为原料，用甲醇、乙醇、异丙醇、己烷、丙酮、二氯甲烷或甲乙酮等溶剂进行萃取，然后皂化除去叶绿素，再用溶剂提纯，脱去溶剂即得。

用途

混合类胡萝卜素为食用色素。

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