清炖鳖参

药膳。见《中国食疗学·百病饮食自疗》。鳖250克，红参5克。将鳖 (团鱼)放清水养2～3日，然后将鳖连甲煮至七成熟，去甲入红参炖至烂熟，入食盐少许佐味，食汤与肉，将鳖甲入锅内炒脆，研为极细末，每次1.5克，一日3次。功能养阴清热。主治麻疹后潮热。症见麻疹后潮热不解，手足心热，消瘦，皮肤干燥等。

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