火腿黄鳝羹

火腿黄鳝羹营养丰富，具有调和脾胃的功效。

主料

鳝鱼200克、火腿50克、鸡胸脯肉50克、冬笋50克、香菜15克

调料

盐10克、醋20克、胡椒粉1克、芡粉75克、香油50克

做法

1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。

2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。

健康提示

此汤营养丰富，具有调和脾胃的功效。

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