烧双茄

烧双茄，美食，主要原料有番茄、茄子，味道鲜美，有延缓人体衰老的功能。

烹饪准备

　　1、材料：番茄、茄子

　　2、茄子洗净去皮（也可不去），切成小块；　3、在切好的茄子上洒一些盐腌制一会，炒时再用清水略冲洗一下，这样烧出来的茄子更好吃；

　　4、番茄切块。==制作步骤==

　　1、油温葱炝锅，茄子喜油，刚下锅将油吸附之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸炒一会，待茄子稍熟之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻；　2、放入茄子翻炒；

　　3、炒至茄子稍变色也更加的软和一点时，加入番茄；

　　4、翻炒一会至番茄出水（也可以稍加一点清水），加盐，盖上盖子烧至番茄软烂，为了好吃好看俺还加了少许的番茄酱，最后放入青椒拌匀即可。

　　食谱营养与功效

　　1、番茄性味甘酸、微寒，含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的，维C还可改善皮肤瘙痒；　2、茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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