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热变性
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稳定的
构象
由氢键和范德华力共同维系,并受环境温度、盐离子浓度、pH值等因素影响,如果环境温度升高到某一限定点就可以破坏氢键和范德华力,这时
分子
即处于变性状态,此过程就称为
热变性
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热变性
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《热变性》
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