牛肉胶冻

药膳。《丹溪心法》方。牛肉1000克，黄酒250毫升。牛肉切成小块，放入锅内，加水文火煎煮1小时取汁，如此反复煎煮4次，共取汁约2000毫升; 将此汁文火熬煮至稠粘时，加黄酒，继续煮至肉汁稠粘停火，倒入器内冷藏。每服60～100毫升。功能补气益血，健脾安中。主治老人或病后，虚弱消瘦，少食消渴，精神倦怠等。

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