牛肉(饮食营养学)

来自中医百科
跳转至: 导航搜索

牛肉(《名医别录》)

基原

为牛科动物黄牛或水牛的肉。

性味归经

甘,平。入脾、胃经。

功效

补脾胃,益气血,强筋骨。

应用

1.虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,葱、姜、味精、盐少许,加水煮粥。(《食疗粥谱》)

2.大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9~12g。(《本经逢原》)

现代研究

牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。

按语

中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10

枚,能补中益气,助肌生长,促进愈合。有火热之证时忌食。


方剂-fangji-info-icon-logo.png
这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库,查看权威牛肉(饮食营养学)信息。
古籍-guji-info-icon-logo.png
这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库,阅读《牛肉(饮食营养学)》经典原文。