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自古以来，[[猴头]]就是有名的庖厨之珍。它和海参、[[燕窝]]、熊掌并称为中国四大名菜。猴头的营养十分丰富，它的[[蛋白质]]含量比香菇高出1倍，并且含有17种氨基酸，其中7种为人体[[必需氨基酸]]，是高蛋白、低脂肪的[[保健食品]]。
猴头不仅含有十分丰富的营养成分，而且在医学上还具有较高的药用价值。祖国医学认为，猴头[[性味]]甘平，功能[[健脾]]胃，助消化，滋养强壮，补益[[五脏]]。适宜于[[消化不良]]、体质虚弱、[[神经衰弱]]等。近年来还制成猴头补酒，服之可强壮身体。民间用蜜汁猴头[[银耳]]治[[呼吸道]][[疾病]]，每晚睡前吃1小碗，能安眠、[[平喘]]，增强机体[[抵抗力]]。现代药理研究还发现，猴头的提取液对医治消化不良、[[慢性胃炎]]、胃和[[十二指肠溃疡]]、[[食道癌]]、[[胃癌]]、[[贲门癌]]均有明显的疗效，并已制成[[猴头菌片]]，取得了满意的疗效。
==参看==
*[[猴菇菌]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
猴头不仅含有十分丰富的营养成分，而且在医学上还具有较高的药用价值。祖国医学认为，猴头[[性味]]甘平，功能[[健脾]]胃，助消化，滋养强壮，补益[[五脏]]。适宜于[[消化不良]]、体质虚弱、[[神经衰弱]]等。近年来还制成猴头补酒，服之可强壮身体。民间用蜜汁猴头[[银耳]]治[[呼吸道]][[疾病]]，每晚睡前吃1小碗，能安眠、[[平喘]]，增强机体[[抵抗力]]。现代药理研究还发现，猴头的提取液对医治消化不良、[[慢性胃炎]]、胃和[[十二指肠溃疡]]、[[食道癌]]、[[胃癌]]、[[贲门癌]]均有明显的疗效，并已制成[[猴头菌片]]，取得了满意的疗效。
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*[[猴菇菌]]
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